【必威·BETWAY】海底捞积极整改，不妨落实到整个餐饮界

时间：2024-11-13 23:12:01    点击量：464

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简介：中公时事政治频道改版国内国际时事政治热点，并获取时事政治热点、时事政治模拟题、时事政治政策理解、大事记以及时事政治汇总等，今天我们注目-时政热点：海底捞大力排查，不妨实施到整个餐饮界。最近，海底捞沦为了舆论的焦点。

记者卧底期间，找到的种种问题，的确让人实在触目惊心。随后，面临被曝光的问题，海底捞很快否认，并回应大力排查。但是，问题早已再次发生了，要从这次海底捞事件里吸取教训，避免类似于的情况再次经常出现，才是本次事件应当起着的大力起到。

作为一家被很多人称作服务剧毒连锁餐饮企业，再次发生如此事件，的确让人大跌眼镜。很多人也作出回应，很久不去不吃海底捞了。但是，一家如此正规化的餐饮企业，也需要再次发生如此危害食客身体健康的问题，被迫让人新的认清面临所有的餐饮行业。全国连锁店，按理说，本应当是行业的标杆，却经常出现了各种公共卫生环境问题;而老鼠穿过，勺子合地沟，堪称让人看了大吐想吐。

此次，海底捞被曝光的问题，某种程度只让人担忧海底捞否还能不吃，更让人担忧的事情是，餐饮行业的龙头企业，都如此不侧重环境卫生，又怎么需要确保那些近不及海底捞的餐饮企业呢?此次，北京取食药监局约谈海底捞，并拒绝展开一系列的排查。其中，拒绝后厨操作者可视化，只不过是一条有一点糅合的经验。后厨操作者可视化，不利于所有食客需要精彩的监督到食品的生产过程，也能增大对于后厨生产工作的监督。长期以来，食品问题之所以屡次再次发生，除了适当的惩罚机制过于严苛以外，还有一点，就是监督力量的严重不足。

长期以来，除非食客找到送上来的食品找到问题以外，一般都无法理解后厨整个生产环节否不存在问题。也于是以因为很多企业以厨房重地，闲人免入为理由，褫夺了消费者的监督机会，从而造成监督力量仍然无法展开了解监督。此次，海底捞将在全国店面实施后厨操作者可视化，只不过也为整个餐饮业获取了一个范本。

对于所有的餐饮行业，不准超越厨房重地，闲人免入的潜规则，拒绝后厨操作者可视化。这既可以便利消费者督食品生产过程，也不利于倒逼某些企业和员工，不肯将厨房视作一个偷窥区域，可以任由自己乱来。从海底捞此次曝光的问题来看，除了增大对于违规企业的惩处力度以外，消费者更加应当重新加入到监管中来。

让每个消费者都能沦为监管者，在制度层面来说，就应当让后厨操作者可视化沦为餐饮行业的管理制度标准。只有如此，也才能确实意义上杜绝曝光了一个海底捞，还有有可能经常出现下一个海底捞的情况再次发生。

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