牛奶和鸡蛋不能一起煮 揭秘食物相克误区|必威·BETWAY

时间：2024-10-25 23:12:01    点击量：731

本文摘要：误区1：菠菜豆腐咎同食　　有人指出，菠菜中所含草酸，它和钙融合构成溶解，不会引发肾结石。

误区1：菠菜豆腐咎同食　　有人指出，菠菜中所含草酸，它和钙融合构成溶解，不会引发肾结石。因此菠菜无法和豆腐同不吃。同理，小葱也无法拌豆腐。　　专家驳斥了这种众说纷纭。

专家讲解，草酸是一种植物当中普遍不存在的物质，苋菜、菠菜等叶菜的草酸含量较高，而瓜类蔬菜的草酸含量非常较低。专家回应，食物中的草酸被吸取后，显然不会减少肾结石的危险性。但现代膳食中，人们的蔬菜摄入量在增加，一般数量的草酸摄取不至于引发结石问题。

更加最重要的是，调查找到钙摄入量与肾结石的发生率呈现出负相关，即钙摄入量越高，结石发生率就越较低。因此市民应该在不吃蔬菜时多不吃豆制品、奶类等含有钙的食物，让草酸和钙融合溶解，以增加草酸的吸取，减少结石再次发生的概率。　　误区2：牛奶鸡蛋有所不同熬　　许多人指出：牛奶中所含碳酸盐，鸡蛋黄中所含铁，这两种物质融合在一起可分解容易吸取的磷酸铁。

时间一宽，不会经常出现缺铁性贫血，临床上称为牛奶鸡蛋贫血症。　　专家回应，碳酸盐和铁融合沦为不更容易吸取的磷酸铁似乎不科学。牛奶中含有的是钙、磷、钾元素，而并没什么碳酸盐。

鸡蛋黄中含有铁，但是蛋黄中的高磷蛋白就不会与铁融合，阻碍它的吸取，因此鸡蛋本身并不是一种获取铁的好食品。无论否遇上牛奶，用鸡蛋来补铁都不理想。

如果真为想要补铁，大可不必和牛奶、鸡蛋过意不去。牛奶是典型的贫铁食品，而鸡蛋是典型的低铁吸收率食品。只要不吃些含有血红素铁的红肉和内脏类以及含有维生素C协助铁吸取的蔬菜水果类，就能解决问题补铁问题。

只要膳食中有充足的富铁食品，即便每天不吃牛奶煮鸡蛋，也会患上牛奶鸡蛋贫血症。　　其他食物相克勘误　　1、螃蟹咎柿子--同食呕吐　　辟谣：这两种食物都较难导致胃肠耐旱的感觉。有些脆弱人群意味着是吃螃蟹就不会拉肚子，甚至喝凉水、吃凉西瓜就不会拉肚子，这是体质差异，另一些人即便不吃了螃蟹再行不吃柿子，也安然无恙。

　　2、海带咎猪血--同食咳嗽　　辟谣：海带是通便的，而猪血也没棒棒堂肠起到。

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