必威_消息称北京餐馆将装电子眼监控地沟油去向

时间：2024-10-11 23:12:01    点击量：308

本文摘要：日前，有消息称之为，京城6万家餐馆将加装电子监控设施，全面监控地沟油下落，从源头上杜绝地沟油转往餐桌的可能性。

日前，有消息称之为，京城6万家餐馆将加装电子监控设施，全面监控地沟油下落，从源头上杜绝地沟油转往餐桌的可能性。如此力度监控京城地沟油，对市民是个好消息。

这6万个“电子”如何福，福在哪?“电子眼”是杀的，地沟油交易则恣意不切实际，6万个“电子眼”需要盯住地沟油的安全性吗?怎么装有“最差再行到大餐厅做做试点，技术成熟期了再行推展。”用“电子眼”盯住地沟油交易，并非空穴来风。2012年3月1日，《北京市生活垃圾管理条例》月实行，其中明确规定了“餐饮服务单位应该分开搜集餐厨垃圾，并委托有资质的生活垃圾搜集、运输、处置专业服务单位展开集中处理。”该条例的第五十一条则言明了“本市应该建立健全对餐厨垃圾的全程监管和执法人员联动机制，并按照属地负责管理的原则划入网格化管理。

”不过，条例未对如何创建监管机制作出更加详尽的规定。黎东(北京海粮鸿信生物能源技有限公司董事长，该公司是京城四家享有正规化荒废油脂重复使用资质的企业之一)：“电子眼”的众说纷纭不清楚，监控地沟油用的并非摄像头，监控也不不存在放到哪的问题，而是全程都要监控。我们与另一家正规化资质的回收公司一起，早已研发出有了一套涉及的监控系统。

这个系统的前提是要餐馆配备油水分离器，用于油水分离器出来的油脂不必预处理，必要就可以作为工业用油的原料。而传统的刨地沟油的方式，拿著来的油还要再行展开一次预处理，实质上就是二次污染。这个前提下，我们在油水分离器上加装一个“动态计量器”，这样，油水分离器里搜集了多少荒废油脂，每次重复使用时取出了多少油，就可以监控获得。

同时在油脂运输的车上组装GPS定位系统，全程监控油脂的运输过程，重复使用数量。最后将这些数据上载归纳到一个统一的数据平台上。类似于的系统上海早已在做到了，北京否需要很快推展，还要看我们对地沟油问题的注目力度。

朱先生(餐馆经营者)：能管理地沟油问题，我们当然反对。但是不管福电子眼还是其他什么监控装置，最差能有一个统一的规划，否则我们做买卖的很难筹办。

就算不说道这套监控设备谁花钱的问题，加装这么一整套设施，认同影响我们平时的经营。如果一步到位也就让，我们最怕的就是今天让我们装点这，明天让我们安点那。我期望如果要福“电子眼”，最差能再行到大餐厅做做试点，技术成熟期了再行推展，否则天天修修补补，还感叹受不了。

谁来装“不加装油水分离出来装置，就无法进餐馆?”2008年，经北京市市政市容委批准后，4家企业获得餐厨荒废油脂重复使用资质。据媒体统计资料，北京餐饮业每年产生的地沟油9万吨，而这4家企业共计能重复使用将近万吨。这也就意味著，京城地沟油重复使用还面对着极大缺口。

按照另一组统计数字，目前北京市共计62000多个餐饮服务单位，这也是6万“电子眼”计划的由来。监控所有餐饮企业的地沟油重复使用，正是补充缺口的第一步。不过据媒体计算出来，真为要加装6万套电子监控设备，最少将花费3000万元。

这笔资金应当由谁来出有?不具备监控加装条件的餐饮企业，是应当解散餐饮市场，还是应当停业整顿?黎东：目前北京有6万家以上的餐饮企业，但加装了油水分离器的也就是三四千家，两者差距太远了。目前加装油水分离器的餐饮企业，基本是由我们前期投放的，但是想要把这6万家都装有上，作为企业我们无法忍受这么大的成本。现在有一种错误的观点，指出地沟油重复使用是暴利行业，这些工作都应当由重复使用企业来做到。现实并不是这样的，对于重复使用地沟油的游击队来说，那有可能是暴利。

但对于我们这些正规化重复使用企业来说，必须重复使用设备、车队，大量的前期投放，再行将荒废油脂转化成为工业用油，做到下来利润率非常低，甚至可以说道只是保本经营。按照一家中档规模的餐厅来说，加装整套油脂重复使用监控系统，成本大约将近1万元，作为企业，我们也必须核算成本。这个钱都由重复使用企业来出，我实在不过于现实。

却是管理地沟油是老百姓的食品安全问题，是一个公益事业，监控平台的搭起应当是政府做到的事，从资金和制度上，都要去做到。例如从前端来说，加装油水分离出来装置，可以沦为开办餐馆的前置条件。

就跟清除设备一样，你没就无法进餐馆，那油水分离出来装置也可以强迫加装啊，却是这个问题关系到所有老百姓。谁来管“有餐馆想要去找正规化收油企业，结果都去找将近。”可当了“电子眼”，就能管住地沟油?即便可当了“电子眼”，死角的不存在依然无法转变，被地沟油暴利更有的商家，也不一定要把荒废油脂放入油水分离器。何况6万与4千的差距显而易见，“电子眼”何时需要长时间运作，沦为监管地沟油源头的利器，仍未可知。

怎么会没有了“电子眼”、摄像头，地沟油就不了管了吗?臧羽(化名，街道办工作人员)：不管这个荒废油脂的监控系统什么时候可以运营，可以再会的是，它的效果难道会有多好。首先，北京这6万多家餐饮企业，绝大多数的规模都并不大，他们能无法严格执行公共卫生生产的标准都很差说道，现在又明确提出要管好地沟油，这个并不大现实;其次，这个监控系统的执行者是谁?按照《北京市生活垃圾管理条例》里面说道，要实施网格化管理，那么人手谁出有，谁去监控，都没一个具体的众说纷纭;况且这事没一个具体的标准，例如我一家餐馆，实质上一天有100斤废油。

我可以50斤给你正规化的，另外50斤偷偷地买了。这个监控系统之外的问题怎么管?查出了是不是能一处罚究竟?这事还缺少一个公共的监督渠道。企业偷偷地把荒废的油卖给不正规化的重复使用商，说白了就是图那点钱。

现在有正规化的企业，但给餐饮企业的钱没不正规化的重复使用商高，还有那么多规定，那么规模小的餐饮企业积极性认同不低。荐个极端的例子，假设不正规化的地沟油回收公司一斤40元，官方就明文规定一斤60元，餐饮企业认同主动把油就一夜间了。如果这个利益问题解决不了，加装多少摄像头，最后都会让人想到密码之法。

黎东：地沟油的重复使用不是无法可依，但长期以来，我们都正处于一种民不举官不究的现状之下，因此餐饮企业受到利益的抗拒遗逃过一劫。当地沟油的价格炒到一定的高度，那它的下落就一定会是工业用油的原料。目前正规渠道收油还不存在很多问题，市场还正处于一种恐慌的状态，有些餐馆想要去找正规化收油企业，结果都去找将近。寻找的重复使用企业，否正规化又很难分辨，连全聚德这样的大企业，都经常出现了类似于的问题，解释我们的宣传还很不做到，餐饮企业被罚有些也很无奈。

所以一方面我们要惩罚有问题的餐饮企业，另一方面我想要也要宣传那些好的餐饮企业，那些主动将荒废油脂正规化重复使用的企业，我们应当多做到宣传，让他们沦为表率。围观不如另设检举基金?江南之天下：我看不如在京城每家大小酒店驻一名代表专门监督地沟油重复使用处置。

侠客呼啦啦:有这个3000万，不如创建检举基金，认同比加装电子眼管用。要是知道福这些个摄像头，自备设备、监控摄像头……倒是夹住了须要，提升了低收入，是不?白木怡言：咱能有更佳的方法吗?!姑且不说订购方能捞油水，商家能报高价，人家萃取地沟油的整桶剩菜泔水怎么会不可以后半夜从后门出有或者地下室展开?!。

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